黄酒配什么青梅(黄酒配什么青梅好吃).

（25克）拌匀，腌渍15分钟，再加盐（3克）、味精（2克）、胡椒粉（1克）、香油（5克）拌匀。

（2）.将番茄（150克）切片，青椒（50克）切片，姜（5克）切丝。

（3）.锅烧热，放油（100克），烧至五成热时，将腌渍好的鱼片放入，炸成金黄色，捞出沥油。

（4）.锅留底油，放姜丝炒香，再放入番茄、青椒炒匀，加黄酒（25克）、盐（3克）、味精（2克）、糖（5克）烧开，再放入鱼片，烧透即成。

糖醋鲤鱼：

（1）.将桂鱼（鳜鱼）肉（250克）去皮、刺，切成厚1厘米、宽4厘米的薄片，用盐（3克）、味精（2克）、鸡蛋清（1个）、湿淀粉（25克）拌匀，再放入干淀粉（50克）中裹匀。

（2）.将白糖（100克）放入锅内，用文火炒成金黄色，加入醋（50克）、酱油（25克）、清汤（100克）烧开，再放入鱼片，烧透，勾芡，撒上香油即成。

油淋鱼片：

（1）.将桂鱼（鳜鱼）肉（250克）去皮、刺，切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的薄片，用盐（3克）、味精（2克）、鸡蛋清（1个）、湿淀粉（25克）拌匀，再放入干淀粉（50克）中裹匀。

（2）.将青椒（50克）切片，红椒（50克）切片，葱姜切丝。

（3）.将油（500克）烧至五成热，放入鱼片，炸至金黄色，捞出沥油，再放入青椒、红椒、葱姜炝锅，加盐（3克）、味精（2克）、鸡精（2克）、黄酒（25克）、糖（5克）烧开，再放入鱼片，淋上香油即成。

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