黄酒糯米酒有区别吗(糯米酒黄酒的区别).

黄酒和糯米酒有何不同？

黄酒和糯米酒的区别主要在于酿造原理、酒精度数和颜色。

酿造原理

黄酒：以大米、黍米、粟为原料制成，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸。

糯米酒：主要原料是江米（糯米），酒精含量极低，口味香甜醇美。现代糯米酒多采用工厂化生产。

酒精度数

黄酒：酒精含量为14%—20%，富含氨基酸等呈味物质，适合在烹制荤菜时使用。

糯米酒：酒精含量低，适合所有人食用，尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

颜色

黄酒：颜色多为褐色、黄色、棕色，也有部分呈现无色状态。

糯米酒：颜色以透明或白色为主。

总结：黄酒适合用作调料，而糯米酒则适合所有人食用，尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。黄酒和糯米酒在原料、酿造工艺和用途上有所不同，但都是中国传统的酒制品。

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