黄酒姜丝鸡蛋(黄酒姜丝鸡蛋怎么做).

黄酒姜丝鸡蛋的制作方法

准备食材：1个鸡蛋，120克温开水，约60克的鸡蛋（炖鸡蛋时，鸡蛋和水的比例为1：2），台州姜汁，一个筛子。

鸡蛋打散，加入2克盐，搅拌均匀。

将温开水加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

将鸡蛋液过滤一次，去除沉淀，使炖鸡蛋口感更顺滑。

加入姜汁，搅拌均匀。

加入3勺姜汁，搅拌均匀后，准备慢火炖13分钟。

炖好后，关火，黄酒姜丝鸡蛋制作完成。

黄酒姜丝鸡蛋的美味享用方法

黄酒年份越久越好，可先收藏几年，口感更佳。可在天热时直接饮用，或者加热至适宜温度饮用，无需烧开。

黄酒的营养成分丰富，有养胃的功能，可将黄酒与鸡蛋混合饮用，也可根据个人口味加入生姜丝、陈皮丝等调节口感。加入话梅煮可增添酸甜味。

另一种做法是在锅里热油加入生姜丝，再煎一个荷包蛋，加入砂糖、白芝麻和黄酒，烧开即可享用。

煮黄酒时，加入细姜丝可驱寒保暖，加入话梅或青梅可形成酸甜口感，加入蜂蜜微热后可助眠，加入苹果汁后冰镇可于夏天饮用。

黄酒鸡蛋的制作

以前常将鸡蛋浸泡在盐水中，现在则多采用干法腌制，洗净鸡蛋后在白酒中蘸一下，然后在鸡蛋的大头沾上盐，一个一个竖着放在陶瓷坛里，一个月后即可食用。加入白酒可增香提味，使口感更佳。

黄酒生姜鸡蛋的制作

清洗青蟹后，将其放入深锅中倒入黄酒，加入红糖和姜丝，打入鸡蛋，隔水蒸熟后即可享用。

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