即墨市九盛黄酒厂(山东即墨黄酒厂有限公司概况).

即墨市九盛黄酒厂有限公司是新华锦集团旗下的知名黄酒品牌，成立于1949年，是中国北方黄酒的代表之一。其产品以微苦焦香的风味深受广大消费者喜爱，是山东省名牌产品。

该公司位于即墨市，是北方地区认可度很高的黄酒品牌，被称为黄酒北宗。除了即墨老酒，即墨市还有妙府老酒等厂家，但即墨老酒在北方地区的知名度和认可度更高。

即墨市九盛黄酒厂有限公司还代理了其他知名黄酒品牌，如咸亨、西塘、和酒、会稽山、沙洲优黄、石库门、女儿红、塔牌、古越龙山等。这些品牌都有着悠久的历史和良好的口碑，是中国黄酒行业的佼佼者。

虽然即墨老酒和花雕酒都属于黄酒大类，但它们的制作原料、工艺和饮用方法都有所不同，因此口感也有很大差别。即墨老酒以大黄米和崂山泉水为主要原料，使用陈年麦曲进行酿造，其口感微苦焦香，回味甘甜。而花雕酒则以糯米和鉴湖水为主要原料，使用优质麦曲进行酿造，口感较为淡和软绵。

黄酒的酿造原理是以粮食谷物为主要原料，经过蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等过程而成。即墨市九盛黄酒厂有限公司的黄酒产品正是通过这一特定的加工酿造过程而成的，具有浓厚的地方特色和独特的风味。

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