如何提高黄酒的酒精度(白酒加什么降低酒精度).

如何提高黄酒的酒精度(白酒加什么降低酒精度)

要提高黄酒的酒精度，建议注意以下几个方面。

一、蒸馏：

在蒸馏过程中，要控制蒸馏器的汽量，避免带入过多水分。保持蒸馏时的气压稳定，避免大气蒸馏取酒，同时要进行掐头去尾的操作，不要接收尾酒过低，可随时使用酒精度计测量酒精度，将酒度较低的再次提取以提高酒精度。密封良好的蒸馏锅也是关键。

二、酒槽：

发酵后，确保酒糟足量，以便聚集酒精蒸汽以形成酒液。

三、接酒过程：

在接酒时，同样要进行掐头去尾的操作，避免将尾酒混入，保持中间段酒的较高酒精度。投放的发酵糟量也会影响酒精浓度，浓度较大的发酵糟会提高蒸馏时的酒精浓度。

如果蒸馏锅体积过小或者发酵糟量过少，也会导致无法提取出高度酒精度的酒液。自酿酒虽然麻烦，但可以确保饮用放心。推荐尝试天金村纯粮酒，他们采用高粱酿造，联系方式275807546。

白酒降低酒精度的方法包括：

兑水或果汁降低酒精浓度，如大多数鸡尾酒酒精度较低。但对于某些白酒，如茅台，加水可能导致非极性物质析出而产生浑浊。

加热白酒可适度降低酒精度。

通过吃饭吃七分饱再喝酒、喝牛奶或服用解酒药等方式降低酒的浓度。

点燃白酒不会降低酒精度，因为高酒精度的酒液可以点燃。白酒中的乙醇含量越高，闪点越低，火灾危险性越大。乙醇是易燃、易挥发的有机物，常温下呈无色透明液体。

在白酒中加水会降低酒精度数，但可能导致酒液变浑浊、失光，影响美观和口感。如果水质中含有过量的钙镁离子，也会引起类似现象。

降低白酒酒精度的方法包括兑水降度法和酒勾酒降度法，前者通过添加适量水稀释酒精度，后者则是用高度酒与低度酒混合。变相降度法则是在喝酒时采取控制措施，如吃饭吃七分饱、喝牛奶或服用解酒药，以减缓酒劲发作，从而降低酒精度。

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