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白酒酱香型与浓香型有什么区别 -白酒：酱香型与浓香型的区别.

2024-03-13人已围观

白酒酱香型与浓香型有什么区别

白酒的酱香型与浓香型是中国传统的两种主要风格。它们之间的区别主要体现在以下几个方面：

原料：酱香型白酒一般使用高粱为主要原料，而浓香型白酒则使用多种杂粮混合发酵。

发酵工艺：酱香型白酒通常采用固态发酵工艺，即将蒸熟的高粱放入窖池中进行发酵;而浓香型白酒则采用液态发酵工艺，将研磨后的杂粮与水混合发酵。

香气特点：由于原料和发酵工艺不同，两者的香气特点也有所不同。酱香型白酒具有独特的芳香味道，包括花果、草木、蜜糖等，其特点是清新雅致;而浓香型白酒则以其强烈的果香和草本植物气息著称。

口感：由于原料和发酵工艺不同，两者在口感上也有所区别。酱香型白酒一般口感较为柔和、醇厚，回味悠长;浓香型白酒则一般带有较强的刺激性，入口时会有一种独特的辣感。

需要注意的是，由于生产工艺和品牌的不同，酱香型与浓香型白酒之间也会存在一定的交叉重叠，不同品牌和产品可能在风格上有所差异。