选择纯粮食酒需看酿造工艺与原料质量

选择纯粮食酒需看酿造工艺与原料质量

原来纯粮食酒的酿造过程是这样的，而传承古方原浆酒才是真正的纯粮食酒。如今市面上有很多白酒都标榜自己是纯粮食酒，但并不是所有的纯粮食酒都能称得上好酒。它们在价格、原料和工艺等方面存在着很大的差异。

首先，我们来看纯粮食酒所使用的原料。有些制造商为了降低成本，可能会使用劣质的粮食。这些粮食可能已经发霉、霉变，或者是提取过淀粉后剩下来的废料。这些原料本来是用来喂牛喂羊的，却被用于酿造酒，所以无论从原料质量还是价格上来看，这样制造出来的酒肯定不会好。

其次，有些纯粮食酒采用化学制剂进行酿造，比如液态法和小曲法。液态法采用化学制剂较多，并且整个酿造周期只有七八天，出酒率高达70%。这种工艺简单而又粗暴，所以酿造出来的酒品质肯定不会好，而且也不适合陈藏。

要选择好的粮食酒，我们一定要看酿造工艺。固态法大曲是目前酿酒中最优秀的工艺之一。它的特点是酿造周期长，出酒率低，但是酒质绝对是上乘的。茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等高端品牌都采用固态法大曲进行酿造，这也是它们能够取得如此优秀口感和品质的原因。

综上所述，选择粮食酒一定要注意其工艺和原料质量。只有通过优良的工艺和高质量的原料才能制造出优秀的纯粮食酒。因此，在购买纯粮食酒时，我们应该注重品牌和生产工艺，这样才能选到真正的好酒。希望大家能够点赞收藏本文，以免日后难以找到真正好喝的纯粮食酒。

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