泸州老窖：中国白酒的瑰宝与传承

泸州老窖：中国白酒的瑰宝与传承

川名堂-泸州老窖，技能传承泸州酒业始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清发展。在新中国，公元一三二四年，被誉为治区之父的郭怀玉，发明甘醇区，开创中国大曲蒸馏酒酿造历史。

泸州老窖是中国白酒行业的瑰宝。其历史可以追溯到秦汉时期，在唐宋时期得到了更大的发展，并在明清时期达到了巅峰。然而，在现代中国的白酒产业中，泸州老窖以其独特的浓香型白酒制作工艺和卓越品质而闻名。

在中国共产党领导下的新中国成立后不久，在一三二四年，郭怀玉被誉为治区之父。他开创了甘醇区这个概念，并且创造了泸州老窖大曲蒸馏酒的制作工艺。这一工艺标志着中国大曲蒸馏酒的历史进程。

在明万历年间，泸州老窖第六代传承人舒澄宗开始创造泥窖酿酒法。这一方法在浓香型大曲酒的工艺发展中起到了关键作用。而在一九一五年，泸州老窖大曲酒夺得了美国旧金山、巴拿马太平洋万国博览会金奖，成为中国最早获得国际金奖的蒸馏型白酒。

自从一九五二年第一届全国品酒会入选四大名酒之后，泸州老窖成为了唯一连续荣获国家名酒称号的浓香型白酒。它被誉为中国酒业黄埔军校和浓香鼻祖、酒中泰斗。

泸州老窖有着丰富的历史遗产。其始建于公元一五七三年的一五七三国宝窖池群，在一九九六年成为行业首家全国重点文物保护单位。这些窖池群是世界上迄今为止现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整、至今仍在持续使用的文物教师群。

在二零一三年，有一千六百一十九口自明清时期沿用至今的老窖池十六处，明清酿酒作坊和三大藏酒洞一并入选全国重点文物保护单位，成为行业规模最大、品类最全、保护规格最高的国宝单位。这是世界酿酒史上的奇迹。

泸州老窖传统酿制技艺于二零零六年入选首批国家级非物质文化遗产名录。而在二零零八年，代表中国蒸馏酒酿制技艺也入选了联合国人类口头与非物质文化遗产预备名录。

泸州老窖的历史与传统技艺经历了岁月的洗礼，但依然生机勃发。它是中国白酒行业的瑰宝，承载着丰富的历史和文化价值。如今，我们应该将这些技艺传承下去，继往开来。让泸州老窖成为中国白酒产业发展中的瑰宝，为我们民族文化的传承和发展做出更大贡献。

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