实验揭示汾酒青花20年的纯粮酒身份

实验揭示汾酒青花20年的纯粮酒身份

汾酒青花20年是一种纯粮酒，这一点可以通过进行烧碱实验来验证。在实验中，我们准备了一瓶青花汾酒20年和一瓶五粮大曲，它们都是53度的酒。首先，我们准备两个试管，并在试管上标上号码。接下来，我们往试管中加入等量的烧碱，每个试管中加入32单位的烧碱。在进行这个实验时，请务必佩戴好手套，因为烧碱具有强腐蚀性。

然后，将酒倒入试管中。我们先将青花汾酒倒入一号试管中，加入20毫升的青花汾酒20年;然后再将五粮大曲倒入二号试管中，同样加入20毫升的五粮大曲。

接下来，我们将两个试管加热一下，并观察它们的反应有何变化。经过几分钟的加热后，我们拿出试管来观察。可以看到，这两个试管颜色变化较为相似，但不太均匀。

通过这个实验可以得出结论：汾酒青花20年是纯粮酒，是由纯粮固态大曲发酵而成的。因此，在过年选购白酒时，可以考虑这一款酒。

最后，关于白酒中的显色物质已经有相关研究。研究表明，引起传统固态发酵白酒变黄的物质主要有双银线、二三五二铜和糠醛等物质。这些物质具有一个共同的特点，即它们都具有大派件结构。在碱性加热条件下，它们中的电子发生转移和重组，并且派件结构变长，因此呈现出颜色。

总结一下，通过这个实验我们可以确定汾酒青花20年是一种纯粮酒，并且了解到白酒中显色物质的作用原理。希望这篇扩写对你有所帮助!

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