白酒生产工艺详解

白酒生产工艺详解

白酒是中国传统的名优酒品，其生产工艺历史悠久，技艺精湛。白酒的生产工艺经过长期发展和不断创新，形成了自己的独特制作技术。本文将对白酒的生产工艺进行扩写，详细介绍其制作过程。

酿造原料选择

白酒主要以高粱、玉米、小麦等粮食为原料进行发酵。选用质量优良、含水量适宜、储存时间不长的粮食为佳。

粮食清洗

将选好的粮食放入清洗机中进行清洗，去除杂质和异物，并保证其表面干燥。

粉碎

将清洗后的粮食送入碾米机中破碎成米糠和米麸，在筛子中过筛分离出米糠与米麸，取出米糠备用。

蒸馏

将大量经过发酵后的泥浆放入蒸馏锅内，加热至挥发出来的蒸汽通过冷却管冷却后变成液态，并放到收集容器中。

调配

将蒸馏后的酒液与清水按一定比例混合，放入陶坛中进行储存与陈放，让其慢慢发酵发酵。

筛选

经过一段时间的发酵和陈放之后，需要对白酒进行筛选。将酒液倒入一个大容器内，用滤网过滤出异物和杂质。

瓶装

筛选完成后，将白酒装入瓶中进行存储和销售。在瓶装的时候需要注意瓶子要干净无异味，并要保证密封性能好。

包装

白酒包装有很多种形式，如纸盒、木箱、礼盒等。选择包装时要根据不同的需求来进行选择，并严格把控包装质量。

以上就是白酒生产工艺的全过程，通过以上步骤能够制造出口感优良、品质稳定的高品质白酒。

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