酱香白酒执行标准及相关规定详解

酱香白酒执行标准及相关规定详解

酱香白酒是中国传统的名酒之一，也是中国白酒八大名酒之一。其特点是香气浓郁、味道醇厚，深受国内外消费者的喜爱。为了保障消费者权益和加强行业规范管理，国家制定了严格的酱香白酒执行标准。

规格要求

规格要求是指对于产品包装、容量、标志等方面的规范要求。按照国家标准，《汾酒》《泸州老窖》《郎酒》《绍兴黄酒》等品牌所生产的“酱香型白酒”均应奉行相应规格。

香型特征

香型特征主要包括清香型、浓香型、绵柔型和豫香型四种类型。其中，清香型以芳香清幽为主，浓香类型以芳香浓烈为主，绵柔类型以幽雅绵柔为主，豫香类型则以斯文高雅为主。

等级划分

等级划分主要根据品质和风味来界定产品质量。按照国家标准，酱香白酒分为特等、一级、二级和三级四个等级。其中特等品质最高，风味最优，适用于国内外高端消费市场。

生产要求

生产要求包括原料选择、制作工艺流程、发酵技术和蒸馏技术等方面的规定。比如，使用大豆、小麦、玉米等粮食为原料，采取传统发酵蒸馏工艺制成的白酒是符合标准的。

化学指标

化学指标是判定产品质量和安全性的重要因素。按照标准规定，酱香白酒的甲醇含量应不超过1.5毫克/升，苯甲酸含量应不超过150毫克/升，总挥发性物质含量应不低于45%。

产品评定

产品评定是对于产品品质进行测试评估的过程。按照标准规范，风味评审和化学检测都是重要的评判依据。在风味评审中主要考查气味、口感和余味等方面;在化学检测中则需要针对一系列指标进行检测评估。

总的来说，国家对于酱香白酒的执行标准十分严格，这也为保障消费者权益和行业健康发展提供了重要保障。同时，对于生产企业和从业人员来说，遵循标准规范也是提升产品质量、提升品牌形象、掌握市场先机的重要手段。

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