远明酱香白酒的历史、生产工艺、品质特点和食用搭配

远明酱香白酒的历史、生产工艺、品质特点和食用搭配

酱香白酒是中国特有的一种白酒，由于其独特的风味和口感而备受欢迎。其中，远明酱香白酒更是具有代表性的品牌之一。下面将为大家介绍远明酱香白酒的历史、生产工艺、品质特点和食用搭配等方面。

一、远明酱香白酒的历史

远明酱香白酒创立于1958年，位于江苏省扬州市。此处盛产优质小麦和高粱，成为了制造优质白酒的天然条件。由于其独特的风味和口感，远明酱香白酒在当地成为了颇受欢迎的名片之一。

二、远明酱香白酒的生产工艺

1.选料：采用优质小粒高粱和精选小型优质小麦为原材料。

2.蒸烤：将小粒高粱经过清洗、浸泡后送入蒸烤窖进行蒸烤处理，使其充分溢出含有丰富营养的高汁甜味。

3.混料：将蒸烤好的小粒高粱和小麦按照一定比例混合，并将其制成麸曲。

4.醪发酵：将制好的麸曲和含有较高酵母活性的泉水加入发酵池进行发酵，使之慢慢转变为含有丰富香气和口感的白酒。

5.蒸馏：将发酵好的白酒送入蒸馏器进行多次分离，得到高度纯净的白酒。

6.陈化：将蒸馏好的白酒装入陈贮窖中进行陈贮，以使之更加圆润、柔顺、芳香、浓郁。

三、远明酱香白酒的品质特点

香气浓郁：远明酱香白酒以其浓郁持久的芳香而闻名于世。在品尝远明时，你会闻到由花草、木材和药材等多种天然食材构成的独特芳香，这正是其所具有的独特气息。

口感醇厚：远明酱香白酒口感柔和，入口时略带甜味，随后逐渐转为辛辣，同时在喉咙处留下一股温暖的感觉。这种独特的口感让人回味无穷。

质量保证：远明酱香白酒采用先进的生产工艺和严格的质量控制，确保每一瓶远明都具有高品质的标准。

四、食用搭配

远明酱香白酒是一款非常适合与美食搭配的白酒。它可以和各种菜肴搭配，如火锅、烤肉、海鲜等。但是要注意，美食与白酒的搭配需要有一定技巧，在选择时要根据不同菜品的口味去选择不同类型和口感的白酒。

总之，远明酱香白酒以其浓郁持久的香气、柔顺浓郁的口感以及高品质保证等特点而备受欢迎，在市场上也具有很高的知名度和美誉度。如果你想品尝到正宗的远明酱香白酒，建议去江苏扬州一探究竟。

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