《白酒26760：食品安全国家标准》

《白酒26760：食品安全国家标准》

白酒26760是由中华人民共和国商务部于2019年7月发布的《中华人民共和国食品安全国家标准 食品中酒精含量的测定 红外光谱法》(GB 26760-2019)。

该国家标准规定了食品中酒精含量的测定方法，采用红外光谱法测定食品中的酒精含量。该方法适用于能够溶解在水或其他溶剂中的固体、液体和半固体样品。该标准主要是为了保障食品安全，防止不合格产品对消费者健康造成危害。

白酒26760主要包括以下内容：

一、范围

本标准规定了红外光谱法测定食品中酒精含量的方法。

二、引用文件

本标准引用了下列文件：

GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范及评价(ISO 3696:1987，MOD)

GB/T 601-2017 液体计量器容积检验规程

GB/T 602-2017 气体容积检验规程

三、定义

本标准涉及到以下术语的定义：

酒精：一种无色液体，化学式为C2H5OH，也称为乙醇。

红外光谱法：一种通过物质分子振动和转动引起的红外辐射吸收谱来判定物质成分的方法。

四、原理

该标准采用红外光谱法测定食品中的酒精含量。在波长范围内，吸收峰与样品中酒精的浓度成正比关系，通过对吸收峰进行计算，可以得出样品中酒精的浓度。

五、仪器和设备

本标准使用下列仪器和设备：

红外光谱仪

称量器

容量瓶

准确计量装置

恒温水浴装置等

六、操作程序

本标准规定了食品中酒精含量测定的具体操作程序，包括样品制备、取样、检测等过程。

七、结果处理和计算

本标准规定了检测结果处理和计算方法。

总之，白酒26760是国家针对食品安全颁布的标准之一，主要是为了保障消费者健康和权益，在生产和销售环节中对酒精含量进行监管，防止不合格产品流入市场。

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