五粮液凭啥当浓香老大?酿酒师揭秘，为何小厂难出好浓香?

五粮液凭啥当浓香老大?酿酒师揭秘，为何小厂难出好浓香?

毛主席首先呢与大家聊到了五粮液的反超茅台成为白酒一个的事情。这个视频发布以后呢，就有一个很细心的就有了私信吧，就是说啊那就行了。我怎么感觉这个浓香和酱香啊不大一样。你看你们将相除了茅台之外，很多这种江阴白酒啊也是被大家所认可的。而且他们卖的价格哈还不便宜，而且也卖的好。我还去过，你们马上就好几次，我发现你们马上就能去小的房间去玩，也是这个非常非常不错的。而龙虾啊就很明显不一样了。大家提到龙虾啊，总是提到那么几个规模比较大的，而且是在一个大酒厂的那种旗舰产品。这是为什么呢?今天啊毛主席呢就以五粮液来说出这个事情。顺便说一说五粮液哈为什么能够在浓香型白酒里边儿一枝独秀，甚至是稳重白酒的一个浓香型和酱香型白酒这些相同之处啊，然后就是说呢就不必细说了。但是毛主席认为，无论是你是酱香还是浓香，出好友的这个前提啊，那你一定要有比较优质的，而且是你这个粮食啊与这种本香型的微生物啊是比较契合的。还有呢就是酿酒的时候啊，要有比较适合这种微生物生长繁殖的那种温度、湿度、气候、水温等等的这种自然条件。当然也不能缺少这种酿酒师傅们的话，秉着这种严苛的这种工艺传承的，去慢慢的这种敲打。茅酒是什么呢?是这个传统的酱香型白酒从业者。我认为哈这个酱香啊你想要出一瓶好酒，除了你要有好酒的基础，而且是很优质的这种基础乳之外，你还要有很齐备很完备的这种老酒和调味酒的处分。而这个浓香啊它就不一样了。毛主席呢也曾经哈走访过很多的这种浓香型白酒企业。我认为浓香型白酒要想出一瓶好酒，他一定要有足够多的，而且是足够老的这种价值。因为的话只有足够多的足够老的教师的话，他才能够保证你有很大的量一个优质酒的这种储备。在茅酒时间去这个浓香型白酒企业学习的时候哈，在他们那种传统浓香型白酒酿酒人的眼里啊，他们认为哈小于这种二十年的这种教师啊都是新教师，他是很难出这种浓香型白酒的顶级酒的。而在这个二十年到这种五十年的价值哈他可能出众紧急酒，但是也就是百分之五到百分之十可能有这么大的份额。而这个超过五十年的这种老教师哈他出这种优质酒的比例呢做的好，可能出个百分之二十到百分之三十。

而像这个五粮液最早的这种饮料，常发生的十六口明代钥匙啊，他们的顶级酒的出酒率达到多少呢?百分之七十，这呢也是让五粮液哈有了很多种优质的调味油，还有呢也是保证它每年啊有这么多的好酒的总量。这里也可以说是让五粮液哈在很长一段时间成为白酒，一个提供了一个很大的这种保障。这个五粮液呢常发生明代钥匙啊，它从明代呢就开始酿酒了，也就是说它聚精了，酿酒都搞了六百公里，这个呢也是很完美的验证了浓香型白酒里边的一句谚语叫什么呢?千年教子，万年章好久啊，还虚拟这个教室了。为了拍好这个视频呢，毛主席呢还特意去查了一下这个五粮液的年报。在这个二零一六年到这个二零一八年间啊，五粮液的急救产能啊，在一六年的时候呢是十五万吨，在一七年呢是这个十八万吨，一九年呢是这个十九万吨。但他这个旗舰产品服务的销售数据啊，在二零一七年也就是一点五万吨。二零一八年呢，好像也就是一点八万吨吧。而二零一九年呢，也就不过这个二点三万的一边儿呢，是这么大的这种的产而普尔的旗舰产品呢，也就内蒙古的香。这也就是说明了像五粮液有这么大的这种酿酒的历史，还有就是这么熟练的酿酒员工。外交上这么多这么老的教室，它的这种能够罐装普洱的这种顶级酒啊，在它总的这种产能里面哈，也就不超过百分之十。像这么多老的教师，这么好的员工，很多警察说，那我如果我们有这么多，我们也可以干出五粮液啊，其实不能。当然这么老的教师，这么优秀的员工，确实是一批不小的财富，他也能够保证你出这种顶级优品酒的这个比例呢高。但是从财力物力上，是很多小企业无法承担的。当然，在这种白酒行业比较好，顺丰上学的时候，可能你去干我去干了也干得走。但是像出现一三年到一五年这种情况，估计一夜之间了，第二天就要宣布倒闭了。这呢也是很多浓香型白酒的小的酒厂哈，无法保证品质稳定的一个重要因素。对于这种非油品酒的这种处理方式哈，茅台与鲁粮液可以说是不同的做法。像五粮液，它就开发更多的这种子品牌，甚至是挂上五粮液某某某某酒几个字，这种做法有什么好处呢?就是它有强大的市场占有率和很大的这种销售额，可以提供这种现金流。缺点呢就是他啊有点稀释你的这种核心品牌的核心品牌的这个价值。而茅台的做法呢就更奇葩，怎么办呢?淘宝这种灌装茅台酒不合适的酒啊，拿来做他的系列酒，像什么王子啊、迎宾啊、汉江啊、仁酒啊这些的调味酒。一来呢，他保证他的系列酒的品质哈还算比较高的。而来呢他对他的核心品牌贵州茅台酒五个字啊没有任何的这种稀释。这可能哈也是让茅台酒为什么在前几年里，尤其是零八年之后，把五粮液给死死的压在地板上摩擦的一个重要因素。那就是因为呢作为一个传统的白酒酿酒，我始终认为哈一个酒厂只有你生产这种品质稳定的好酒，你才有可能呢被这种消费者认可和这个幸福。而像这个五粮液，虽然每年他的总体的这种急救产量啊很大，但是他就只挑出那么多酒来做这个五粮液。我相信哈它的品质呢不会差到哪里去。所以呢下期视频把这个视频呢就开一瓶土来品尝一下，让大家来看一看浓香型白酒的王者到底是个什么样的视频的末尾。请问各位酒友，你对浓香型白酒的王者五粮液怎么看呢?