王世贵酒怎么样？

王世贵酒怎么样？

王世贵酒：传统工艺的酱香佳酿

茅台镇，作为著名的酱香酒文化基地，孕育了众多坚持传统工艺的老酒师。王世贵酒师便是其中的佼佼者。他一生致力于发展酱香酒文化与钻研白酒工艺，成为了茅台镇老一辈酿酒人中的知名酿酒师，同时也是贵州国酒香酒业的高级酿酒师。

一、王世贵酒师的背景与经历

王世贵是土生土长的茅台镇人。自从二十岁开始为谋生计进入白酒酒厂，他已经在这个行业辛勤耕耘了近半个世纪。他对白酒的工艺技术有着自己独特的见解，并一直在为酱香酒文化的发展做出贡献。

二、酱香型白酒的生产工艺

王世贵酒师向我们简要介绍了酱香型白酒的生产工艺。在每年的大生产周期中，高粱原料被称为“沙”，分两次投料。经过八次发酵，每次约一个月，一个大周期约十个月。为了保持酒质的纯净，生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要依靠高粱原料粉碎的粗细来调节。

三、王氏烧坊与贵州国酒香酒业

王世贵对白酒有着深厚的情感和独特的看法。在1992年，他为了传承酱香酒文化，创立了“王氏烧坊”。该烧坊以传承酱酒文化为使命，致力于发扬茅台镇的酒文化。2015年8月，“王氏烧坊”更名为“贵州国酒香酒业”，一直用心秉承传统工艺，以良心经营赢得了消费者的信赖。

四、传统工艺与新工艺的比较

尽管新工艺白酒已经出现，但王世贵这一代的酒师仍然坚持传统工艺酿酒。王师傅解释说，新工艺白酒的调味特别是全液态法白酒的调味需要使用食用香料，如果处理不当会有析出沉淀现象。相比之下，传统古法酿酒工艺更值得信赖，其酿出的酒味浓醇，具有独特的口感和香气。

王世贵酒作为传统工艺的酱香佳酿，以其独特的工艺和口感赢得了消费者的喜爱。无论是生产工艺、品牌历史还是口感品质，都彰显了其作为一款优质酱香白酒的价值。

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