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在超市购买白酒。怎么区分是粮食酿造的？还是用酒精勾兑的？

2024-09-19人已围观

如何区分白酒是粮食酿造还是酒精勾兑？

在超市购买白酒时，消费者常常会面临这样的问题。白酒的生产工艺和成分是判断的关键。

一、看包装标识

纯粮固态发酵标志：如果白酒包装盒上印有“纯粮固态发酵”标志，这可以作为一个参考依据。这代表该产品通过了相关的认证，其生产过程更可能符合固态发酵的粮食酒工艺。

二、查看原料表

查看白酒瓶身或外包装盒的原料表。纯粮食酒的原料一般只有水、高粱、小麦、豌豆、大米等粮食作物，不会有食用酒精等食品添加剂和调味剂。如果原料表中有除了水和粮食以外的成分，那么这很可能不是纯粮食酒。

三、识别生产标准

产品标准栏中会标明白酒的生产标准。如标明为“固态发酵”，那么基本上可以确定是纯粮食酒。不同香型的固态发酵会有对应的标准，如清香型是GB/T10781.2，浓香型是GB/T10781.1等。

四、注意原产地标准

原产地标准通常比GB/T(国家推荐标准)要求更高。一些知名品牌的白酒，如茅台、五粮液等，其原产地标准规定了严格的原材料和工艺要求。

五、闻香识酒

纯粮食酒的香气中有明显的粮食香和糟香，装过粮食酒的酒杯空杯留香。而非粮食酒或添加香料的酒，空杯后酒精味较重，香气淡或无。

六、手心揉搓法

取少许白酒倒入掌心，双手合十揉搓至手掌发热，白酒挥发后，纯粮食酒可以闻到明显的粮食香和糟香，而非纯粮食酒可能有刺鼻的香精味。

七、其他判断方式

虽然以下方法并非完全准确，但可作参考：

a) 通过加水观察法：只有在未经过降度处理的粮食酒中，加水会使酒变浑浊。但一些酒精酒也可能通过增加添加剂实现这种效果。

b) 点燃法：白酒能点燃并不代表就是粮食酒，因为这只能说明酒精含量高。

请注意，虽然以上方法可以帮助你辨别白酒的质量和酿造方式，但购买白酒时还是应选择正规渠道和知名品牌，以保障自己的权益。