月子米酒水的用法(月子米酒水的做法大全)

月子米酒水的用法(月子米酒水的做法大全)

月子米酒水的制作与使用方法

一、制作方法

选材准备

制作月子米酒水首先需要上等的糯米。糯米的质量对酒的品质有极大影响，建议选择无杂质、颗粒饱满的糯米。同时，需要准备安琪酒曲和纯净水。

糯米处理

将糯米浸泡12小时，直至用手可以碾碎。然后上蒸锅或蒸屉蒸煮，至糯米颗粒散开但仍有嚼劲，并带有香味。

拌入酒曲

蒸好的糯米晾凉至约20℃，然后根据糯米和酒曲的比例拌入酒曲。注意温度不宜过高，否则容易使酒曲失效，导致酒味发酸。

发酵与加水

将拌好的糯米放入容器中，夏季一般2~3天即可发酵完成，春秋季节可能需要更长的时间。发酵完成后，根据需要可以加入纯净水，使酒液达到所需的浓度和体积。

再次发酵与过滤

加入水后继续发酵，待米粒有融化的感觉时，即可用纱布或漏斗将酒糟和米酒水分离。制作完成的米酒水可以装入消毒过的容器中，放入冰箱保存。

二、月子米酒水的使用技巧

功效与用途

月子米酒水富含氨基酸、维生素等天然养分，能满足产妇的营养需求，促进血液循环，增强新陈代谢，抵御寒邪入侵，还有行气活血、温和热补的功效。是产妇坐月子期间不可或缺的营养品。

制作米酒水的小窍门

制作过程中要确保所有器皿无油，以防止影响酒的品质。同时，发酵的时间要根据季节和温度来适当调整。

三、月子餐中米酒水的应用

猪肚汤的制作

猪肚汤是月子餐中的一道常见菜肴。在制作时可以加入米酒水，不仅可以去腥提鲜，还能增添滋补的功效。

材料：猪肚、姜片、米酒水、白胡椒等。做法上文已提及。另外可以根据个人口味添加适量调味品进行调味。

其他月子餐的应用

除了猪肚汤外，还可以将米酒水用于其他月子餐的烹饪中，如鸡、鱼等食材的烹饪过程中也可以加入适量的米酒水进行提味和滋补。同时也可以直接饮用适量的米酒水来帮助消化、增进食欲。

四、注意事项

制作过程中要保持卫生，所有器皿需清洗干净并消毒。

产妇在食用时要适量饮用米酒水，避免过量影响乳汁质量或对宝宝造成不良影响。同时要注意酒精的含量，充分蒸馏出酒精的成分后再食用。

如有条件可自己在家制作米酒水，这样更加安全卫生且可以根据个人口味进行调整。同时也可以根据个人体质和需求选择适合自己的滋补方法。

以上就是关于“月子米酒水的用法”的详细介绍希望对您有所帮助！

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