三花酒怎么做(三花酒酒曲配方)

三花酒怎么做(三花酒酒曲配方)

一、引言

二、三花酒曲酒配方

曲酒的制作主要是以曲作为粮化发酵剂，这里的曲主要指用小麦制成的小曲。根据酿造方法和香型的不同，又分为大曲、小曲和麸曲等。而三花酒则属于小曲酒系列。尽管市场上的新型白酒往往采用固液结合法生产，但纯粹的大曲酒仍是酿造业的顶级佳品。然而三花酒酒却是由曲酿之技艺及配以古法制法炮制而成。它的具体配方就不为大家公开了。

三、桂林三花酒的原料和制作过程

（1）配料

桂林三花酒的主要配料有：大米（其中选取的必须是新鲜饱满无虫蛀无霉变的稻谷）、清水（这里要选取的是桂林本地特有的一口井水清冽泉水）以及酒曲等。这种独特的配方使得桂林三花酒具有独特的米香型风格。

（2）制作过程

桂林三花酒的制作过程包括浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲、装箱培菌、配槽、装桶发酵和蒸馏等步骤。在制作过程中，对原料的处理、火候的掌握以及发酵的时间等都有严格的要求，以确保酿出的三花酒具有独特的口感和品质。

四、桂林三花酒的特色和荣誉

桂林三花酒以其澄清透明、芳香诱人、浓烈醇厚的品质而闻名中外。其独特的酿造工艺和优质的原料使得其具有独特的米香型风格。桂林三花酒还因其历史悠久和品饮口感到评被推崇。此产品历年来获得了国家各类名酒比赛中的多顶银质奖杯以及国内国际大赛的各种荣誉称号。该酒的销售市场主要分布在国各大主要城市和旅游城市中。

五、其他类酒的制作工艺与原料选择

六、结语

在本文的最后部分，总结桂林三花酒的制作方法和历史，并再次强调其在中国酿酒文化中的地位和重要性。还可以再次提及其他的传统工艺的魅力以及未来发展方向的思考和展望。

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